Paella de Pasqua

Ingredients:

    6 o 7 cullerades d´oli

    1 /2 pollastre

    1/2 conill

    1/4 magre de porc

    1/4 faves tendres

    200 g de pésols

    2 carxofes

    3 alls

    1 tomaca grossa

    1 rameta de julivert

    300 g. arròs

     sal

    1 culleradeta de pebre roig

    850 ml d´aigua

Elaboració

Ratlleu la tomaca, renteu i trossegeu les verdures (faves, pésols i carxofa). Talleu el pollastre, el conill i el magre de porc en trossos rectangulars i saleu-los.

Poseu en una paella l´oli calent, sofregim la carn lentament. Afegim la verdura i quan estiga sofregida li posem l´all i la tomaca, una branqueta de julivert i pebre roig, li donem unes voltetes.

Afegim l´arròs i el sofregim una miqueta. Afegim l´aigua, incorporem el safrà i el deixem coure a foc viu uns 18 min.