Arròs amb gamba roja
Ingredients:
1 l de brou de peix
500 gr. de gamba roja molt fresca mitjana o gran
500 g d'arròs
dos nyores
all
safrà
oli
sal
Elaboració:
Es fregeixen les gambes, volta i volta, l'objectiu és tacar
l'oli amb la seua sabor i es retiren ràpidament.
Es preparen les nyores (fregides i picades) i es barregen
amb l'all i la sal. Es porta al morter juntament amb una tomaca a trossos. Es
pica bé fins a homogeneïtzar la massa.
Es fregeix el sofregit en l'oli fins que es consumisca el
líquid. S'afig el brou i quan trenque a bullir l'arròs, s'estén bé i quan torne
a bullir es deixa 20 minuts. Se serveix ben sec. Com a adorn 5 minuts abans d'acabar l'arròs s'afigen les
gambes.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada