Arròs amb conill i cigrons de Mutxamel

Ingredients:

500 g d’arròs

250 g de cigrons arremullats una nit amb bicarbonat

mig conill

una pimentó roig

Un grapat de pèsols o faves tendres i menudetes

Una cabeça d’alls

Una tomaca ratllada

Una picadeta de nyora

Aigua

safrà

oli

sal

Elaboració:

S'aprofita el brou de bullir els cigrons que ha de ser d'un litre.

1) Es frigen els pimentons, a tires, trossos de conill, la cabeça d’alls i els cigrons amb oli i sal

2) S’afig la tomaca, nyora (prèviament fregida) i les favetes

3) Posem l’arròs i el fregim fins que canvie de color

4) Incorporem el bro.

5) Ajustem de sal i deixem cuinar el plat al màxim els primers 10 minuts, després baixem el foc i ho deixem 17-18 minuts més.

6) Deixem 2-3 minuts de repòs.