Arròs amb magre de porc i faves

Ingredients:

400 g de faves desgranades

250 g de magre de porc trossejat a daus,

200 g d'arròs de gra mitjà,

100 g de tomaca pelada i picada,

1 pessic de safrà,

1 culleradeta de pebre roig,

1’250 l de brou d'au o de carn,

60 ml. d'oli d'oliva,

sal

Elaboració:

Calfar l'oli en una cassola al foc, fregir el magre a continuació les faves i després la tomaca; afegir mitja culleradeta de pebre roig i de seguida el brou. Coure entre 15 i 20 minuts, segons el tendres que siguen les faves; afegir un polsim de safrà.
Provar el punt de sal, tirar l'arròs i coure destapat a foc mitjà entre 16 i 18 minuts.
Provar uns grans d'arròs per a verificar el punt de cocció, retirar del foc i servir immediatament.