Arròs amb carabiners (gambot)

Ingredients: (6 persones)

700 gr. d'arròs

1,4 litres de brou de peix.

set carabiners mitjans (podem afegir també altres 7 gambes roges)

400 gr. de tomaca

De sis a vuit dents d'all

tres nyores

rameta de julivert

Oli,

all i

Sal

Preparació:

1.- Fas una picada amb les tomaques, els alls (una dent almenys per persona), el julivert, les nyores i sal. Les nyores abans les trosseges molt xicotetes i les friges amb cura de no cremar-les.

2.- Poses a fregir la paella amb 200 dl d'oli i sal per les vores.

3.- Afiges els carabiners i els friges fins que solten ben el brou (uns 4-5 minuts) i es reserven.

4.- Afiges la picada i friges fins que s'evapore el líquid.

5.- Afiges l'arròs i ho friges durant 2-3 minuts.

6.- Afiges el brou bullint-lo o bé el portes a ebullició, rectifiques de sal (recorda-te’n que estiga un poc salat, després l'arròs endolceix).

7.- als 10 minuts afiges els carabiners amb major o menor art. Als 18-20 minuts ja està.